上海市老年基金会

社会主义核心价值观：富强、民主、文明、和谐，自由、平等、公正、法治，爱国、敬业、诚信、友善。创建文明单位基本方针：高举旗帜，围绕大局，服务人民，改革创新。上海城市精神：海纳百川，追求卓越，开明睿智，大气谦和。上海市老年基金会办会宗旨：拾遗补缺，聚焦重点，直接受益。上海市老年基金会工作方针：创新公益、重心下移、规范运作、行业拓展。上海市老年基金会文明创建目标：2017—2018市级机关文明单位。上海市老年基金会服务承诺：爱老敬老，急难帮困，促进健康，传送文化。上海市老年基金会团队精神：热爱公益，关爱老人，文明服务，诚信敬业。学雷锋精神，展志愿风采。弘扬雷锋精神，传承敬老传统。岗位学雷锋，争做好员工。新时代，共享未来(New Era，Shared Future);和平合作开放包容互学互鉴互利共赢; 养老康复学习借鉴助力进博服务保障。

首页 > 敬老风采 > 银龄园地

浦东新场古镇“新八样”

翘首期盼许久的新场“新八样”美食评选近日终于出炉。据吃货小伙伴现场来报，美食实在是太好吃了，以致于大家实在难以抉择。为此，主办方结合浦东发布线上投票，以及现场20位评委评选推荐作出了“艰难的决定”，最新版新场新八样：玉米桃胶羹；桃花酥、桃花茶；西米甜豆花；桃胶鸡汤豆花；昂刺鱼菜饭；番茄酿肉饭；汤包；盐焗桃胶鸡。

“新八样”中，桃花的影子随处可见。新场古镇与桃花渊源颇深，年复一年，总是三月桃花嫣红，七月桃子飘香，这种独特的优势，在美食上也很好的体现。

家乡的老人们总说：“除了桃花，桃胶也是上天赋予我们的礼物，得之不易。”那碗令人惊艳的玉米桃胶羹，也是让人垂涎三尺，回味无穷。

做玉米桃胶羹时，先用清水将桃胶浸泡一夜，然后反复清洗，去除黑色杂质，将桃胶、玉米放入锅中，大火煮开，再用小火煮上30分钟，等汤汁变得黏稠，再放入枸杞、小金丝枣、冰糖，持续搅拌煮至冰糖彻底融化，一碗玉米桃胶羹就算是做成了。

桃花酥则是用桃花糖浆与去籽火龙果汁调色，表面的酥皮是用桃花糖水配以面粉和猪油烘制而成，经过和面、擀面、染色、包馅、雕花、烘焙等程序，炒制豆沙的技艺是长辈代代相传的手艺，是祖祖辈辈的新场人，羁绊着亲情的纽带，最终呈现出了一朵朵惟妙惟肖的“桃花酥”。

（摘自2018年6月2日《新民晚报》作者钟荷）