如今已是夏至时节，这是二十四节气中阳气最旺的时节，在养生保健方面应顺应夏季阳盛于阴的特点，注意保护阳气，补充水分。因为夏日炎炎，人体需水量大，再加上出汗过多，极易引起体内水分的大量流失，此时若不及时补充水分，便容易供血不足、头痛头晕。此外，夏至时节饮食还重在“养心”，可以多喝牛奶，多吃豆制品、鸡肉、瘦肉等，注意避免过冷或过热食物的摄入。

这里介绍两道适合在这个时节吃的养生美食。

双耳红枣汤

原料：银耳、黑木耳各20克，红枣5粒，冰糖少许。

制作方法：

1、黑木耳、银耳提前泡发，撕成小朵，红枣去核洗净。

2、锅中加水放入黑木耳、银耳、红枣，慢火煨炖至汤水粘稠、木耳软糯即可。

药膳功效：银耳具有滋补生津、润肺养胃，夏至时节食用可以滋养五脏六腑，为秋冬养生打下基础。黑木耳被誉为“素中之荤”，具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，能抗血凝、抗血栓、降血脂，减少心血管病发生。这道双耳红枣汤具有很强的滋补效果，适合夏至后四肢无力、失眠、健忘的人食用。

凉拌苦瓜

原料：苦瓜1根，彩椒适量。

制作方法：

1、苦瓜洗净斜刀切成丝，红彩椒、大葱切丝。

2、将蒜末、生抽、糖、盐、醋、香油混合均匀，制成碗汁备用。

3、锅内放水，水开后放入一小勺盐，下入苦瓜丝，焯烫约15秒即可。

药膳功效：炎热夏季宜适当吃些苦味的食品，以助心气而助肺气。苦瓜性凉味苦，爽口不腻，有清热泻火、解暑除烦、润脾补胃等功效。夏天用苦瓜做菜既开胃，又祛暑清心，但脾胃虚寒的人要少吃，以免加重不适症状。

（摘自2019年7月5日《文汇报》  作者上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科副主任医师马莉）