上海市老年基金会

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芒种吃冬瓜清热化湿毒

6月6日芒种以后，天气变得更加炎热，空气中的湿度也在增加。在湿热的环境中，不少人感觉到疲倦、萎靡不振。对此，上海市普陀区人民医院中医科副主任医师周冬青表示，芒种节气之后应注意休息，平时多多补充水分。饮食上应以清淡、易消化的饮食为主，搭配一些有益气化湿、生津止渴功效的食物，推荐多吃冬瓜。

中医认为冬瓜性味甘淡，凉，入肺、大小肠、膀胱经，有利水、消痰、清热、解毒等功效，适用于四肢浮肿、腹水、尿路感染、肺炎咳嗽、痈肿、痔疮等疾病。作为药食两用佳品，药膳专著《随息居饮食谱》对它的食疗价值也给了很高评价：“冬瓜能清热，养胃生津，涤秽治烦，消痈行水，治胀满，泻痢霍乱，解鱼、酒等毒。”然而，脾胃寒凉的人不适宜食用。

在冬瓜的挑选上，周冬青指出，新鲜的冬瓜表皮看起来要鲜嫩很多。好的冬瓜外形一般比较匀称、没有斑点，形状看起来非常舒服，好像一个长棒物体一样，在冬瓜的表皮上还有一层粉末状的东西。对于切开的冬瓜片，冬瓜籽颗粒要饱满，可以用指甲按一下瓜皮。如果觉得瓜皮较硬，这说明这个冬瓜肉质很紧密。黑皮冬瓜肉厚，适合炒着吃。白皮冬瓜肉质松脆，适合煲汤吃。绿皮冬瓜肉感香甜，既可以炒着吃又可以煲汤吃。

除了冬瓜做菜，冬瓜茶也是芒种时节不错的选择。周冬青介绍，冬瓜茶的主要成分为冬瓜、红糖、龙眼肉及生姜。其中红糖温热、补中虚，消解冬瓜的寒凉；龙眼肉益气养心血，弥补夏天心气不足；加生姜除腹中恶气。清甜解暑，即可清解热毒，又避免了寒凉损伤脾胃。

（摘自2018年6月13日《新民晚报》作者高媛）