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小习惯蕴含大健康上海让公筷公勺进入千家万户

防疫事关你我，也需要你我贡献力量。新年伊始，上海以一份充满温情的新年“健康礼物”，引领新“食”尚。近日，上海市民“健康礼包”发放活动正式启动。2021年的礼包是一本《上海市民健康行为知识读本》和一把精心设计、用于分餐的“公叉勺”，由市政府送给全市800多万户常住居民家庭。小习惯蕴含大健康，一个个防疫好经验“嵌入”生活，筑起的是抵御疫情的“铜墙铁壁”。

健康生活方式应“与时俱进”

“市民朋友们：讲人情味、喜欢团聚是我们的传统。……合餐制易带来疾病传播，筷来箸往为病菌扩散打开方便之门，不少人幽门螺旋杆菌阳性就是最好的实证，飞沫传播和接触传播更是新冠肺炎传播的主要渠道……” 2020年2月23日，新冠肺炎疫情防控取得阶段性成效之际，一则面向市民的倡议，获多方点赞。

根据世界卫生组织报告，在影响健康的因素中，有2/3与生活方式有关，改变不健康的生活方式能有效降低患病风险，尤其在新冠疫情常态化防控和健康上海行动推进过程中，认真落实个人防护尤为重要。“围桌合餐”是我国传统饮食文化，但合餐时带来健康隐患不容忽视。如何既沿袭习俗，又养成文明卫生习惯，降低患病风险？

上海市健康促进委员会、上海市精神文明建设委员会办公室、上海市卫生健康委员会、上海市健康促进中心联合向市民发布使用公筷公勺倡议书，在倡导健康生活方式上开全国之先，受到国家爱卫办的充分肯定，各地积极推进。与此同时，120多名市政协委员联名提案，从加强健康教育、营造社会氛围、创建支持环境等方面积极推进公筷公勺使用，并建议加快地方修法进程，让法制成为公序良俗和健康生活方式的“推进器”。

“地方标准”护航“舌尖上的健康”

“我今天的科普比较特殊！它不是针对某一种疾病，某一个人群的科普，而是面向上海全体市民，并且需要广大市民共同来完成的科普。”2020年3月30日市政府召开的新冠疫情防控新闻发布会上，市健康促进委员会办公室副主任、市卫生健康委健康促进处处长王彤发布《上海市民卫生健康公约》征求意见稿，“让防疫经验成为健康生活启示录，我们借鉴爱国卫生运动广泛发动群众参与的优良传统，针对一些卫生健康陋习，延续疫情防控效应，着眼全体市民健康素养水平的持续提升，制定了这份征求意见稿”。

作为市民健康公约的亮点之一，公筷公勺获全市16个区积极响应。抽样调查显示，92%的市民赞成使用公筷公勺。黄浦区首批100家老字号餐饮企业率先推广使用公筷公勺。在市文化旅游局和市旅游行业协会的支持下，本市酒店行业加快落实倡议。

在此期间，市卫生健康委第一时间启动制定地方标准《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》。2020年8月17日，上海市地方标准《餐饮服务单位公筷公勺服务规范》由市市场监督管理局发布，9月1日正式实施。这一“健康新食尚”获得复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏点赞：“上海作为健康文明的城市，既要杜绝‘舌尖上的浪费’，又要引领‘舌尖上的健康’，通过标准引领，有助于引导市民形成新的健康生活好习惯。”

一个保障与“健康工具”覆盖千家万户

在上海，公筷公勺不仅有“地方标准”，还有法治保障。2020年11月1日，《上海市公共卫生应急管理条例》正式实施，其中明确要求餐饮服务单位应当提供公筷公勺服务，公筷公勺等文明健康生活习惯被纳入公共卫生社会治理体系。如何让好习惯更深入人心？公筷公勺倡议提出之初，就有市民表示：“公筷公勺用起来比较麻烦。”

对此，市健康促进中心主任吴立明建议，可创新思维，借鉴西式色拉勺，设计一种“公叉勺”，兼具叉和勺功能。如今随读本发放的“公叉勺”应运而生，成为今年“健康礼包”的一大亮点。

“这把小小‘公叉勺’简单实用，兼顾对高品质生活的追求与健康行为改变双重需求。”中国—WHO新冠疫情联合专家考察组成员、复旦大学上海医学院副院长吴凡认为，2021年的健康知识读本和实用健康工具，将成为市民防疫和健康生活的“标配”，为每个人穿上一件“无形防护服”。

市健康促进委员会副主任、市卫生健康委员会主任邬惊雷表示，回顾2020年，上海举全市之力发挥疾病预防、医疗救治、健康科普“三驾马车”作用，为2400余万市民构筑起疫情防控“铜墙铁壁”，如何将防疫经验转化为市民健康生活方式和行为习惯，公筷公勺倡议的推广与落地实施给出了绝佳示范，“一个小习惯，蕴含大健康，改变的是陈旧陋习，刷新的是生活理念。”

（摘编自2021年1月7日《文汇报》记者唐闻佳通讯员宋琼芳）