上海市老年基金会

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两款药膳可改善老人便秘

1.芝麻牛奶糯米糊

材料∶松子半杯、黑芝麻粉1杯、白糖1杯、糯米粉半杯、牛奶1杯。

做法∶先将松子、黑芝麻用小烤箱烤5分钟，烤过后会闻到香味；松子放凉后就倒入果汁机内，放1杯清水，打至极细颗粒，过滤后去除粗颗粒。

锅子内倒入4杯水，再加入松子和黑芝麻粉，烧开后酌量放入白糖，再用小火煮至糖融化，糯米粉则是用牛奶拌匀，慢慢加入锅中，经过勾芡后即可熄火。

功效：芝麻牛奶糯米糊有助强筋健骨、润燥通肠，适合老年人习惯性便秘、筋骨酸痛等症状。

2.双冬蛤蜊红枣汤

材料∶麦冬9克、天冬9克、红枣适量、绿竹笋2支、蛤蜊半斤、生姜2片、盐少许。

做法∶将麦冬、天冬、红枣泡水洗净放入锅内，倒入2杯清水，烧开后小火熬煮20分钟，过滤取药汁备用；绿竹笋处理后切成片状，等到蛤蜊吐沙后洗净共同放入锅内，再加生姜片、药汁，3杯清水，最后放入电锅蒸熟，加少量盐调味即成。

　　功效：双冬蛤蜊红枣汤有助养阴清热、润肠通便，对于老年人虚热性便秘有帮助。

(摘自2018年10月13日《新民晚报》作者曹淑芬)