“讲究”二字就是要控制。老年人养生要控制吃，只有吃得科学、合理、安全，才能够真正吃出健康。

首先应该看到：国人的富贵病，几乎都是吃出来的。随着社会经济发展，生活水平稳步提高，对于当今社会绝大多数人来说，曾经有过的吃不饱、更不可能吃得好的苦日子，早已一去不复返。但如果揣着补偿心理，饮食不讲究，胡吃海喝，从一个极端走向另一个极端，那么其后果是十分严重的。比如肥胖症、急性胰腺炎，再比如高血压、心血管病、糖尿病、脂肪肝、胆囊炎等，谁能否认绝大多数不是吃出来的呢？折磨人的慢性病，都足以证明与个人的饮食不当密切相关。

其次还要懂得：人到老年，身体更需要保持“收支平衡”。人体对食物的需求是有量的制约的，更何况老年人新陈代谢减缓，随着年龄的增长，对各类食物的需求量也在逐步的递减。而过多过量的摄入，超出了身体的需求，便给身体带来了沉重的负担。久而久之，自然惹出祸端。有人说，裤带越长，寿命越短，不是没有道理。因此收支平衡这个词，可不要仅仅看成一个经济名词，或者一个财务术语。在老年人的养生问题上，它理应恰到好处地成为饮食上的一道“紧箍咒”。

再次还要明白，“吃进去的扒不出来”，这是苏北地区流传甚广的一句俗话。道理直白浅显，痛心的是我们身边仍有许多随手拈来的反面教训。比如我退休前的工作单位，一名较长时间在接待部门担任负责人的中层干部，前些年就因为工作原因，整天泡在酒桌上，饱了口福，得了肠癌。因为病情反复，先后开了三次刀，仍没挺得过去，不到退休年龄就撒手人寰。我儿子以前所在的公司有位忘年交，为人热情豪爽。过去因家庭人口多而日子过得苦，经济条件好转后便时常在饭桌上潇洒，结果一次酗酒后突发心肌梗死，送到医院抢救无效，退休后没享几年清福就这样走了。

过去的看法有口福的人就是有福气，现在则应当说有健康饮食习惯的人那才是真的有福气，因为舌尖上的享受毕竟抵不上生命的宝贵啊。凡能够理性生活的老年人，想必都会明白这个道理。经济上有余力咱们也要悠着点过，吃得起好酒好菜咱也不能胡乱地吃。特别是有钱也不能把保健品当成延年益寿的灵丹妙药，科学、合理、安全的饮食，才是老年人保健最最重要的啊。

（摘自2018年1月2日《上海老年报》  作者张正浪）