农历新年即将到来，在家吃吃年夜饭再看看春晚，大概这会是2021年大年夜许多家庭的“标配”。阖家团圆，老人最开心，晚辈们也会不停地给长辈夹菜。可是由于饮食不当，很多老人会在春节前后发病，其中多数是由高热量、高脂肪、低维生素引起的心脏病发作、中风、胆囊炎等，还有因为饮食杂乱引起的胃炎、肠炎等。

所以，节日期间，老年人更要遵循科学饮食的宗旨：

●控制膳食总量，不宜过饱

老年人肠胃适应能力较差，春节期间，高脂肪、高热量菜肴更是餐桌必备。可能一个不留神，就摄入过多，甚至很久没有这么愉快地“放纵”，容易变成暴饮暴食，从而会使老人肠胃功能失常，引起腹胀、腹泻等症状，甚至还会引起急性胃炎，诱发心脏病、心肌梗塞等。

所以春节期间老人的饮食一定要有所节制，每餐控制在七八分饱，少食多餐。

●食物多样化，注意荤素搭配

老人各种器官和生理机能不同程度的衰退，尤其是消化和代谢功能，直接影响人体的营养状况。

春节期间，有些老人不注重膳食，有些老人则是太过于在意膳食。但是不同食物所含的营养也是大不相同，没有任何一种食物能够提供人体所需的全部营养，所以要进行科学搭配，保持食物多样化，不要偏食。

五谷杂粮、畜禽蛋乳、蔬菜水果等都要吃一些，不要因为自身有高血压、冠心病等就“谈荤色变”，否则会造成营养不良、抵抗力下降，对身体更为不利。

另外，也要做到酸性食物和碱性食物的合理搭配，如蔬菜、薯类、水果等属于碱性，富含蛋白质的鱼、肉、海产品等属于酸性食物，保持生理上的酸碱平衡，身体更健康。

●切忌贪杯，切莫劝酒

春节阖家团圆，开心之余总会喝几杯，但是老人饮酒一定要适量、切忌贪杯和劝酒。

有肝病、胃病、心脑血管病等的老人不应喝酒，身体健康的老人也要饮酒适量，更不能空腹饮酒和过量饮酒。老人的肝脏解毒功能差，能力弱，容易引起急性胃炎、肠道出血等。

春节期间，小酌怡情，切忌贪杯，更莫劝酒。这是对自己、对长辈、对他人健康的负责。

●食物新鲜，温度适宜

春节期间，食物尤其丰盛，总是难免有剩菜，而老年人习惯了节俭，不舍得扔掉，经常一连几天都吃剩菜剩饭，将剩菜剩饭从冰箱里取进取出，反复加热，导致食物变质。其实老人还是要想得开一些，与其吃坏肚子“受罪”（疫情期间去医院尤其不方便），还不如直接将剩菜剩饭处理掉。

另外，还要注意食物的温度。人的口腔粘膜与唾液有密切关系，如果唾液减少，口腔粘膜抵抗力就会减弱。老年人唾液分泌较少，口腔抵抗力较弱，所以不宜食用过热过硬的食物。并且过热的食物还是引起食道癌的原因之一，过冷的食物则容易伤胃。

（摘编自2021年2月5日《新民晚报》  作者吴伶）